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盐焗大虾图片展示种方法做出美味大餐呢

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

盐焗大虾图片展示2种方法做出美味大餐

盐焗虾是潮汕经典菜肴,本菜是以草虾为主料,加入多种调品料制成。虾营养丰富,富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

做法

一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。

二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。

三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。

四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。

五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。

小贴士

1.做这道菜全过程一定不用放水,用中火把虾焖熟,花生油可以选择性放,如果不放油,要勤些抛动平底锅,以防烧焦。

2.除了下锅那一刻外,全过程都要用中火,以防基围虾外面烧焦里面还没熟。

3.做盐焗虾要大火,这样才香。

4.盐要比平时多放点,这样才香,不会很咸的。

5.焗的过程要不时翻动,这样才受热均匀。

做法二

突厥犯边 辅料

色拉油、食盐、姜、蒜、淀粉、小葱、黄酒

做法

1、鲜虾去须去虾线,洗净沥干

2、以适量盐、酒腌渍15分钟

3、容器内放油一杯

4、加盖,入微波炉高火预热4分钟

5、取出放入鲜虾

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