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太白鸭子的做法了

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

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【菜名】太白鸭子。

【特点】酒香中带甜味,夹银丝卷同吃更好。

【原料】

填鸭子,银丝卷,冰糖,葱,姜,精盐,白桑皮纸一张,白酒或江米酒,酱油,清水。

太白鸭子的做法:

填鸭在肚下剖开30毫米长,掏去内脏,洗净后在开水中烫一下,鸭挺身即捞出,用清水洗净除去腥味;放进砂锅里,加水,冰糖,白酒或江米酒,精盐,葱,姜,用桑皮纸将锅盖密封不使漏气,然后放入蒸笼

,用急火蒸约三小时至十成酥即可。

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