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盐蛋怎么吃才好教你几招如何自制盐蛋计划

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

盐蛋怎么吃才好教你几招如何自制盐蛋

盐蛋做法

材料

生鸭蛋,白酒,食盐

做法

1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下

2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋,饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.

白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的

6.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处

7.我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面

8.我是4月29日晚上开始浸泡的,直到5月13日晚上才想起来,蛋白有点咸,我觉得浸泡10来天应该差不多了.当我把煮好的鸭蛋打开时,基本上是不抱什么希望的,没想到当我用勺子翻出蛋黄,看到流油的蛋黄时,心里别提有多鸡冻了

自制盐蛋,不用坛子泡,30天后享美味!

难度:切墩(初级)

时间:30~60分钟

主料

前一页[1][2][3][4][5][6]下一页尾页凤凰山地处偏远的山河屯 鸭蛋30个、高度白酒1瓶

五香粉适量、花椒面适量

食用盐1袋

自制盐蛋的做法步骤

1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水。如果不晾干,会变臭鸭蛋。鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭。

2. 超市买的一卷保鲜袋,准备若干小绳,我用的红色包装绳。

标签:盐蛋怎么吃

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