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揭秘法国鹅肝的背后让它们活着只为了一个肝牛

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

揭秘: 法国鹅肝的背后, 让它们活着只为了一个肝

“走,请你吃大餐!”似乎,菜是档次最高的了、最美味的了,确实,大餐昂贵倒是真的。我们能说的名字的顶级菜品有哪些呢?马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等,其中听的最多的就是鹅肝了吧,肯定已经有不少土豪已经品尝过了,是不是超级好吃,口感细腻、入口即化,那美味简直无与伦比!

但是看过顶级美味的生成过程之后,不知道你还会不会觉得是一种享受呢?

虽然被叫做鹅肝,是美食的名片,但是鹅肝的第一生产大国其实是匈牙利。因为生产鹅肝的过程实在太过残忍血腥,所以被的动物保护组织叫停了,而匈牙利则是极尽一切能用的酷刑,让小鹅的肝脏在最短的时间养成2公斤,追求最大的价值。

只发“空包或者单号”;在刷手们确认收货并且提交好评后 这里的小鹅每天都经历水深火热的极度煎熬,早中晚三次喂食,但不是随你想吃多少吃到少,而是由农场主亲自喂食,用一根长约20到30厘米的铁管,直抵喉咙深处灌食,直至把肚子塞成一个明显得圆滚滚的球状,哀嚎遍野!

一顿要吃12公斤的玉米饲料混合物,这顿还没消化,下一顿又来了…痛苦至极。这样特殊手法喂养的鹅肝只需要8天就能速成,比普通的正常鹅肝要肥大6至10倍。但是要想卖到“天价”制成真正意义上的顶级美味,还必须小心翼翼、毫发无损的完整取出才算大功告成,一旦出现破损,价格就会大打折扣,被彻底碾碎制成鹅肝酱。

因为胃部已经被撑坏,所以鹅每天都会便血。鹅也和人一样,成长发育期间要摄取足够的钙,但是这些鹅活着求是为了那个肝,其他都不重要,所以为了保证鹅肝的口感,必须尽可能的不给他们喂食钙。所以它们都患上了软骨症,每天都摊在笼子里不动弹。

灌养出来的鹅肝一般重量在600到900克,最多的可达2公斤。因为产量有限,味道鲜美,口感极佳,所以售价达到每公斤30至40欧,确实是奢侈的美味。

刚杀掉的时候就要立即取出,体温还是热的。嘴巴疼,喉咙痛、胃疼、为、脚痛、无法入睡…活着的每一秒都是煎熬,一切都是为了满足口腹之欲的那个肝而已。

本文相关词条概念解析:

鹅肝

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,鹅肝是鹅体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝(法文:Foiegras,直译为:肥肝,是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝)。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。

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